河南省肿瘤医院刘怀民主任：预防肺癌，从饮食做起

　　目前肺癌已成为人类恶性肿瘤中发病率和死亡率增长最为迅速的一种癌症。国际癌症研究署(IARC)发布的数据显示，肺癌发病率已位居男性恶性肿瘤首位和女性第三位，且呈直线上升趋势;而且不论男女，肺癌死亡率均在首位。在我国，目前肺癌也已成为首位恶性肿瘤死亡原因。

　　除了戒烟，注意饮食也可能预防肺癌的发生!

　　各类食物与肺癌的相关性

　　大数据显示：喜欢酸食和辣食，经常吃蒜类食物、新鲜蔬菜水果、豆类及其制品、蛋类、鱼类，经常饮茶等有助于预防肺癌的发生。

　　喜欢咸食和甜食，经常吃腌制、煎炸、烟熏或烧烤食品、动物内脏、食用动物油;少食蔬菜、少食水果、少食奶类及其制品，经常饮酒容易导致肺癌。

　　而食用植物油、经常吃奶类及其制品、肉禽类 、海产品、螺贝类、经常服用补品以及高脂饮食与预防肺癌发病没有明显的相关性。

　　少吃“煎炸、烟熏以及烧烤”类食品

　　这类食品吃多了容易致癌，肺癌也不例外。这些烹饪方法不仅使食物丧失了它原有的营养价值，而且产生许多有害物质。

　　例如，蛋白质和某些氨基酸经高温油炸后，可产生致癌作用比苯并蓖强100倍的物质。 此外，这些食品中含有“丙烯酰胺”，其致癌性是“香烟”的 10 倍以上。

　　少吃高胆固醇食物

　　食用过多的胆固醇可使人体内胆酸增加，在肠内细菌的作用下，这些物质将会转化成致癌物。因此，应该避免多吃高胆固醇食物，如动物内脏和动物油等。

　　少吃咸食和腌制食品

　　有些人年纪大了，口味也重了些，经常往饭菜多撒点盐。殊不知，这盐吃多了不仅容易引起心脑血管疾病，还容易致癌呢!

　　高盐饮食会促进幽门螺旋杆菌的繁殖，破坏胃肠道的黏液保护屏障，从而加剧致癌物质N-亚硝基化合物的暴露，因此容易致癌。

　　腌制食物中含有较多的亚硝酸盐，亚硝酸盐可在胃肠道中与氨基酸和低胺类反应，形成亚硝胺和亚硝酰胺类致癌物质，从而增加癌症发病的风险。

　　多吃蒜类食物

　　大蒜等蒜类食物的“杀菌”、增强免疫力等作用已经家喻户晓，可没想到还有“抗癌”的作用。

　　蒜类食物不仅能阻断或减少亚硝胺化合物等致癌物的合成，阻断毒素、有毒化学物和重金属等致癌物的伤害，而且蒜类食物中富含硒和锗等微量元素有利于抑制癌细胞的生长。

　　避免过度饮酒

　　过度饮酒会对身体健康造成巨大的伤害，酒精致癌机制主要涉及乙醛及其主要代谢产物的致癌作用。

　　据相关研究显示：饮酒与吸烟等不良习惯发生互动，可使酒精在体内发生氧化还原变化，形成自由基，进一步导致肝损伤，使性激素与叶酸水平发生变化，从而产生致癌作用。

　　多吃新鲜蔬菜水果

　　人体内部由于各种原因而产生的氧自由基会对细胞造成损害，从而导致一些慢性疾病。

　　维生素是抗氧化物，多吃含富维生素的蔬菜水果，有利于防止氧自由基对人体的伤害，对于预防一些慢性疾病有重要作用，尤其是心脏病和癌症。

　　摄入维生素不足会增加患肺癌的危险，但如果摄入过多的胡萝卜素，反而会增加吸烟者患肺癌的概率，产生相反的效果。因此，切忌过量服用胡萝卜素保健品。一般来说，从正常饮食中补充胡萝卜素不会超量，我们大可不必依赖保健食品。

　　喝茶养养身

　　经常饮茶也有抗氧化作用，对肺癌发病具有一定的预防作用。品茶也是一种生活，既然不能喝酒，以茶代酒似乎是个不错的选择。

　　如此一来，动动嘴便可预防肺癌，何乐而不为呢?