《2025国民蛋白质摄入现状调查报告》发布，呈现量不足、质不优等结构性问题

　　近日，在新华网主办、中国营养学会指导、汤臣倍健协办的“518全民营养节”上，《2025国民蛋白质摄入现状调查报告》正式发布。报告显示，我国居民蛋白质摄入呈现“量不足、质不优、搭配失衡”的结构性问题，45%的成年居民面临蛋白质摄入不足风险，超七成国人缺乏科学补充蛋白质的知识，亟待通过营养教育与产业创新推动膳食结构优化。

　　报告基于《2022—2023年中国十省(自治区)成年居民宏量营养素摄入现状及食物来源》等权威数据指出，尽管我国居民蛋白质摄入量总体达标，但存在显著的人群差异与结构缺陷。具体表现为：

　　摄入总量不足：45%的成年居民未达到每日蛋白质推荐摄入量，农村居民和老年人成为重灾区。数据显示，89.55%的老年人因消化吸收能力衰退导致蛋白质摄入不足，农村地区优质蛋白摄入仅为城市居民的37%。

　　优质蛋白比例偏低：豆类和禽肉类提供的优质蛋白比例虽较过去有所提升，但仍未达到理想水平。超五成受访者错误认为植物蛋白比动物蛋白更容易吸收，仅有少数人实现动植物蛋白科学搭配。

　　特定人群问题突出：55.71%的儿童蛋白质来源单一，近六成减重人士在减重期间蛋白质摄入骤降，导致肌肉流失风险增加。

　　调查发现，国民在蛋白质摄入领域存在严重的认知偏差。超七成受访者表示不清楚如何科学补充蛋白质，66.96%的人因搭配不当导致摄入不足。具体表现为：

　　早餐蛋白质缺失：不到一半的受访者在早餐中保证蛋白质摄入，导致全天营养失衡。

　　减重期营养误区：近六成减重人群采用“低碳水+低蛋白”饮食模式，蛋白质摄入量骤降，反而影响代谢效率。

　　双蛋白搭配失衡：仅少数家庭能做到动植物蛋白合理搭配，50.13%的受访者存在“重植物轻动物”或“重动物轻植物”的饮食偏好。

　　针对上述问题，政府、学界与企业形成合力，推动蛋白质摄入改善行动：

　　政策导向：农业农村部、国家卫生健康委等三部门联合印发的《中国食物与营养发展纲要(2025—2030年)》明确提出，到2030年实现人均每日优质蛋白质摄入量占比超50%，并将大豆、水产品等优质蛋白来源纳入重点发展领域。

　　科学指导：中国营养学会副理事长、北京协和医院临床营养科主任于康提出“个性化摄入方案”：成人按每公斤体重1克蛋白质标准摄入，65岁以上老年人增至1.2克，且优质蛋白需占总摄入量一半以上。中山大学教授朱惠莲强调，动植物蛋白科学搭配可提升营养价值，例如谷物与豆类互补、肉类与豆制品协同。

　　产业创新：汤臣倍健等企业推出高蛋白产品矩阵，如纯度90%的蓝罐蛋白粉、富含免疫调节蛋白的功能食品，并联合科研机构开展“双蛋白工程”，推动植物基蛋白与动物蛋白的协同应用。

　　本次发布的《2025国民蛋白质摄入现状调查报告》不仅剖析了国民蛋白质摄入现状，还总结了有利于国民健康的趋势。随着社交媒体平台如小红书、抖音等上年轻人对高蛋白食品的兴趣日益增长，以及市场对功能性蛋白质产品需求的上升，未来有望看到更多创新产品和服务出现，推动大众蛋白质消费质量的进一步提升。

　　518全民营养节倡议“每天一杯优质蛋白，为健康打底”，并通过联合权威专家提供系列实用科普活动，帮助公众更好地理解和实践科学膳食原则。这标志着国家和社会各界正在共同努力，致力于改善国民蛋白质摄入结构，促进全民健康水平的持续提升。