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援非医生日记丨人间有味是清欢,医疗队在非洲“寻味东莞”

发布时间:2020-09-15  来源:   
2020-09-15  健康大河南

  编者按:中国(东莞)第30批援赤几医疗队开展医疗援助已经超过14个月,还有一百余天,医疗队将踏上回国的归程。在远离祖国亲人的430多个日日夜夜里,生活虽然平淡,医疗队员们却始终保持着健康乐观的心态,在当地做出地道的东莞美食,把日子过得活色生香、有滋有味。

  今年2月以来,受新冠肺炎疫情的影响,除了在医院上班,队员们都需要呆在驻地,几乎完全停止了与外界的交流接触,集体文体活动也都取消了。内心的思念和寂寞,加上传染病疫情的巨大压力,很容易引发心理问题。

  厨房的温度,很大程度上决定着家的温度。厨房的香气,可以让孤寂的生活过得一团和气。

  最让医疗队员们感动的是,年初,他们收到了东莞市卫健局发来的一大批食品物资,有东莞腊肠、腊肉,还有米粉、面食、调料等等。腊肠、腊肉队员们舍不得吃,只有在特别的节假日才拿出来。一碗香喷喷的腊味饭,就是对队员们辛苦劳累一天最好的犒劳,吃着吃着,大家就会不自觉地再添一碗。马拉博点厨师斌哥、巴塔点厨师伟哥的籍贯虽然不是东莞,但在东莞工作生活多年,深谙东莞美食之道,可以做出一款款地道的东莞美食,豉汁排骨、白切鸡、花生猪手、番茄炒蛋等等,只要闻到那熟悉的味道,就能唤醒大家对东莞最温暖、最甜蜜的记忆。

  今年端午节的时候,马拉博医疗点的队员们提前准备好包粽子的各种材料,包括粽子叶、糯米、猪肉、蛋黄等等。端午节当天,大家便动起手来。尽管大部分队员都没有包粽子的经验,包出来的粽子形状各异、大小不一,但整个过程欢声笑语不断,其乐融融。粽子蒸熟了,散发出一阵阵诱人的清香,那是乡愁的味道。

  在巴塔点的库房里,队员们找到了一个放置多年的肠粉蒸炉,这可是援非前辈留下来的宝贵财富。没有辜负前辈们的美意,把蒸炉洗刷得干干净净后便开始制作肠粉。每天天刚亮,伟哥早早起床把大米磨成均匀乳白的米浆,配上肉末、鸡蛋、葱花等,猛火蒸上几分钟,一份极富诱惑力的肠粉即可端上盘子。把浸泡后的黄豆磨碎打浆,煮熟后再过滤,能做成了原汁原味的香浓豆浆。在遥远的非洲大地,品尝着一份嫩滑可口的广式肠粉,加上一碗现磨现煮的新鲜豆浆,美好的一天就这样在美味的氤氲下拉开了帷幕。

  每周有一天时间,各队员轮流下厨做饭。为了让大家尝到自己家乡的特色美食,队员们就地取材,把祖传的秘笈都用上了,还借鉴网络上的宝典,做出了广府菜、客家菜、粤西菜、湘菜、贵州菜、青海菜等等。大江南北的各式美味,让单调的生活变得多姿多彩。

  赤几居民一般没有吃蔬菜的习惯,当地极少人种植蔬菜,品种单一,价格昂贵。为了解决吃菜的问题,医疗队员便在驻地里开垦土地,种下各种蔬菜瓜果。

  有的队员在农村中长大,懂得如何种植农作物。他们带头松土播种,浇水施肥。一年多以来,各种蔬菜瓜果不断,前后种植了白菜、菜心、空心菜、韭菜、玉米、番薯、南瓜、葱,还有木瓜、香蕉、菠萝、火龙果等等。为了保护好劳动的果实,队员们平时除了要经常除草、除虫外,还要给瓜果套上瓶子,或者用塑料袋子包裹起来等,更深感“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”的深刻含义。

  下厨前,队员们会到菜地采摘几把翠绿的菜叶子,十分钟即可烹制出一盘新鲜可口的蔬菜,口齿留香。在巴塔驻地,疫情发展之初,为了应对可能出现的食物紧缺情况,医疗队特意养了一群土鸡,最多的时候有近20只。每次捡到鸡蛋时,大家都兴奋得像小孩子一样。在不用上班而又不能外出的日子里,大家享受着日出而作日落而息的农家之乐。

  柴米油盐,酸甜苦辣,都是一种成长与修行。在援非的日子里,队员们靠着一双双善于发现美好的眼睛,靠着一双双善于制造美食的巧手,把平淡化为神奇,让平凡的日子更有滋有味。


[责任编辑: 赵静毅]