预防新型冠状病毒肺炎的关键：食品卫生！

　　健康大河南讯：（图文：健康报医生频道蔡晧东）近日，北京新型冠状病毒肺炎疫情引发广泛关注，其特点与武汉疫情初期有些相似，集中在新发地牛羊肉和水产品市场有关人员及其密切接触者。那么，这种病毒是从哪里来?又是怎样在海鲜市场传播的呢?

　　病毒通过污染食品

　　带入市场的可能性大

　　有人说，有可能是人，也有可能是物，把病毒带到了新发地。但人的流动性大，如果是人，则随着人的流动，疫情更可能在多地区发生，不会那么集中。人的传播，更容易发生在密切接触者中，而本次疫情在很短的时间涉及北京多个地区，除密切接触者和去过新发地以外，像间隔1天发病的“西城大爷”和“丰台小伙”之间很难找到关联。

　　病毒随物带入新发地的情况则不同了。物的流动性很小，尤其是海鲜和肉类食品，一般储存在潮湿和冷冻的条件下，而病毒恰好喜潮湿，耐低温，在0～4℃条件下容易“存活”，在-20℃条件下病毒可保存数月，在-80℃条件下病毒可存在数年。在大型肉类和水产品市场中，每天将卖剩下的肉类和水产品放入冰箱中冷藏，次日再拿出来卖，案板和冰箱中的食品相互污染，病毒在这种条件下不仅得以长期生存，而且可以到处传播。

　　病毒通过气溶胶

　　传播的可能性最大

　　新型冠状病毒肺炎属于呼吸道传播的疾病，食品被病毒污染后是怎样感染人的呢?肉和水产品还能吃吗?尽管这次疫情很可能是通过污染食品传播的，但仍不能证明这种疾病可能通过消化道传播。如果是通过消化道传播，每天从新发地卖出大量的鱼肉，发病者应不仅限于去过新发地购物的人，而未去过新发地但吃过从那里购入食品的人也会发病，就像上个世纪80年代上海甲型肝炎流行一样，吃过被甲型肝炎病毒污染的毛蚶的人都被传染。那么，食品上的病毒是怎样进入人的呼吸道的呢?最可能的途径就是污染的食品和环境中的病毒形成气溶胶，长时间悬浮在空气中到处漂流，在通风较差和人员密集的环境中，进入人的呼吸道，从而造成疾病传播感染。

　　买回家的肉

　　先清洗再放冰箱

　　我们该如何预防食品污染导致的新型冠状病毒传播呢?

　　第一，我们要对来自疫区的食品加强检疫，尤其是冷冻的肉类和水产品，发现被病毒污染的食品不能销售。

　　第二，销售肉类和水产品的场所要保持通风换气，储存食品的冰箱和分割食品的案板要定期清洗、消毒，避免病毒在销售场所形成气溶胶。

　　第三，买回家的肉类和水产品应立即清洗，不要直接放入冰箱冷藏，以免病毒随之进入冰箱，而污染其他食物。

　　第四，不要吃未经加工的生鱼或未煮熟的食物，加工食品时生熟要分开，不能使用同一个案板或容器。第五，避免去卫生环境差、通风不良和人员密集的市场购物，错开高峰购物，在市场或超市购物时要戴口罩。这次北京的疫情提示我们，食品卫生也是预防新型冠状病毒肺炎的关键，不可忽视。