漯河市中心医院邓莹沛：“5·20”中国学生营养日，探索孩子健康成长的秘诀
前言：观众朋友们大家好，欢迎收看本期节目。2022年5月15-21日是第八届“全民营养周”，同时也是第33个“5·20”中国学生营养日。为提高儿童和家长营养意识，传播营养健康理念,倡导健康生活方式。
今天我们特别邀请到漯河市中心医院临床营养科主任邓莹沛做客线上直播间，为大家讲解学生营养健康的那些事，首先欢迎邓主任的到来。
本期要点：
问题一：邓主任您好，学生营养一直是社会重点关注的热门话题。在疫情依旧严峻的形势下，健康的身体是抵抗病毒的本金，因此，培养健康的饮食习惯、科学的饮食观念，增强体魄，提高抵抗力，对于儿童青少年来说至关重要。那么，您认为健康成长的秘诀是什么呢?健康成长和营养之间的关系又是怎样的?
邓主任：充足的营养是学生智力和体格发育的保障，也是一生的健康基石，因此，学生时期更需要强调三餐规律，合理搭配。
问题二：您刚才讲到，三餐要规律，如何做到三餐规律?
邓主任：强调三餐要规律，就是要保证每餐用餐时间和用餐量都要规律。
早餐提供的能量应占全天总量的25%~30%。应包括谷薯类、肉蛋类、奶豆类、蔬果类中的至少三类，营养早餐可以保证同学们上午有充沛的精力进行学习。
午餐提供的能量应占全天总量的30%~40%。午餐应包含主食、肉类和蔬菜，满足身体所需。
晚餐提供的能量应占全天总量的30%~35%。晚上体力活动少，而且准备进入睡眠，所以晚餐一定要适量。应多吃蔬菜等清淡食物，不要吃得太油腻，睡觉前不要吃零食。
现在大多数家庭的生活习惯存在不吃早餐、晚餐过量的情况。一定要调整。做到早餐吃好：2.午餐吃饱。3.晚餐适量。
问题三：我们知道，大多数孩子都爱吃零食，那么，是不是所有的零食都会对孩子的健康有害?不健康的零食会对孩子带来哪些危害?
邓主任：肯定不是所有的零食都对健康有害。孩子大了?他对零食就会有天生的喜爱，有些家长对孩子吃零食实在是太敏感了，一听到孩子要吃零食总是立马否决。实际上如果零食选得合理，适当吃零食，可以达到与正餐互补的效果。
不健康零食主要包括高盐、高糖、高脂等“三高”零食，以及重金属、香精和色素等添加剂超标的零食。比如蛋糕派类、饼干类、膨化类和糖果类零食，还有蜜饯、饮料、冷冻甜品、油炸食品、加工肉制品等。摄入过量的不健康零食，容易引发肥胖，并增加成年后患多种并发症(如Ⅱ型糖尿病、高血压、心血管疾病及某些癌症等)的机率增大。我国四成儿童铝摄入量超标，主要来自薯片、爆米花、虾条等膨化食品。过多的铝摄入会影响脑细胞的功能，造成意识和记忆能力下降，还可能造成钙流失，抑制骨生成而增加软骨病的风险。
其实儿童选择什么样的零食，更多的选择权在家长。为孩子把好零食关，是每个家长的责任和义务!
问题四：家长如何为孩子挑选健康的零食呢?为大家推荐几款健康零食。
邓主任：首先要学会看食物营养标签，营养标签主要包括表格形式的“营养成分表”、“营养声称”、“营养成分功能声称”。其中营养成分表是营养标签的核心，包含营养成分名称、含量值、营养素参考值百分比三部分，营养成分名称主要包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。营养成分含量值通常是每100克(毫升)或是每份食品可食用部分所含的对应营养成分含量。所以大家在阅读时，一定要注意营养成分含量值是按照每100克(毫升)食品给出的，还是按每份食品给出的。如果按每份食品给出，还要注意每份食品的重量，这样有助于更准确地了解食品营养信息。营养素参考值百分比(简称NRV%)，通俗的说，它表示食品中所含营养成分占全天应摄入量的百分比，特别简单好理解。
健康的零食，首先奶酪肯定算一个。奶酪中乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻酸，为孩子生长发育所必需。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂，与孩子的智力发育有密切关系。
还有就是海苔。海苔中有很多的维生素和矿物质，含量还挺高的，吃海苔它薄薄的一片，也不用担心孩子吃了会发胖。海苔也是属于一个健康的零食。
酸奶里面的钙质含量非常丰富，也可以在酸奶里面添加一些葡萄干或者坚果，这样味道更加丰富。
问题五：都说生命在于运动，邓主任，运动对于孩子来说，都有哪些好处?
邓主任：科学运动可以改善大脑功能，增加肺活量，使我们的心脏变得更强壮;运动还可以让我们保持好心情，精力充沛，改善睡眠，促进新陈代谢!建议同学们每天坚持运动1小时。
问题六：哪些运动项目比较适合儿童和青少年?在运动时有哪些注意事项?
邓主任：运动的项目选择：包括1.有氧运动。2.无氧运动。
有氧运动是中低强度、能长时间进行的运动，如慢跑、快走、骑自行车等。无氧运动。就是短时间、运动强度比较剧烈的运动，如短跑、哑铃等。
运动一定要注意做到
运动强度循序渐进，从低强度开始，慢慢增加，让肌肉逐渐适应运动强度。
运动前要做好充分的准备活动，避免空腹运动。饭后1小时再进行运动，运动后注意补充水分。
大量运动后，做一做缓慢的柔韧性拉伸，可以减缓延迟性肌肉酸痛。洗一个温水澡，缓解运动后疲劳。
问题七：“防肥胖，促健康”也是今年中国学生营养日主题的主要内容之一，邓主任，肥胖会对孩子的身心健康造成哪些危害?
邓主任：研究表明，肥胖症还影响儿童的自信心、气质和个性的培养，产生诸多心理问题。肥胖症给儿童心理和生理带来的损害可持续到成人期。
儿童肥胖既是一种独立的慢性代谢性疾病，也是儿童高血压、高血脂、2型糖尿病、脂肪肝及代谢综合征等慢性疾病的重要危险因素，且增加成年期慢性疾病的患病风险。
问题八：为了预防儿童青少年过度肥胖，需要哪些方面做出努力?
邓主任：防肥胖是一项系统工程，必须坚持预防为主，贯穿全生命周期，从女性备孕、母亲孕期开始，从儿童青少年时期抓起。需要政府、社会、个人和家庭的共同努力。
个人家庭方面
1、首先各个家庭要养成健康的饮食习惯，食物选择多样化，做到减盐、减油、减糖、均衡膳食，合理搭配。
2、适量运动，提倡有规律的体育活动，限制屏幕时间和久坐行为。
政府、社会层面：
1、加强备孕期、孕期营养和体重管理，促进和支持母乳喂养。
备孕期、孕期肥胖，人工喂养均会增加孩子肥胖风险。
2、儿童教育机构，应增加体育设施、创造健康饮食环境，推动健康食堂、消除不健康零食和含糖饮料，促进有规律的身体活动。
3、应制定保护儿童和青少年健康的社会标准，其中包括制定容易理解的食品包装正面的彩色编码标签、健康食品选择的价格激励措施(例如通过对不健康食品征税)、禁止向儿童宣传不健康食品，并在社区和其他机构中开展预防儿童肥胖的多方相关者合作。
4、鼓励食品企业生产低油、低糖的食品，为儿童及家长选择营养丰富的食物、实现合理膳食，提供更多的支持条件。要加强自行车道、健康步道的建设。
5、儿科医生、营养师应该在促进保护儿童健康体重的社会措施方面发挥积极作用。
问题九：邓主任，在节目的最后，在今天“5.20”中国学生营养日这个特殊的日子里，您还有什么想对大家说的吗?
邓主任：一日三餐讲营养，合理搭配常健康”。希望同学们一起践行“知营养 会运动 防肥胖 促健康”，争做阳光好少年!
本期嘉宾：
