【药食同源 非遗优选】对话王晓鸽、杨文宏：弘扬祖国中医文化 探秘千年怀药传奇
前言：现代人生活节奏快、压力大，很多时候食欲不振，脾胃虚寒，据了解呢，山药对于脾胃有养护作用，真的是这样吗?山药到底有哪些功效呢?对此，我们邀请到河南中医药大学第一附属医院脾胃肝胆二区副主任王晓鸽、河南庄泰生物科技有限公司总裁杨文宏做客演播室，带我们探秘千年怀药的传奇。
本期要点：
问题一：王主任，铁棍怀山药是家喻户晓的养生保健佳品，是药食同源的典范，有很多的保健功能，请您具体的跟我们讲解一下它对人体的保健功能。
王晓鸽：好的，谢谢主持人，山药又称薯蓣，《本草纲目》讲这个山药呢可以“化痰涎，止泻痢，健脾胃，润皮毛，益肾气”。通俗一点讲就是说山药有对脾胃，肺，肾，还有我们的肠道都有很好的保健作用。我们知道中老年人随着年龄增长，身体各方面机能随之下降，肠胃消化功能也受到影响。不仅是老年人，相当一部分年轻人作息时间不规律、三餐时间不定，也易引发肠胃疾病。因此健脾养胃是大部分人日常养生的关键一步，而山药具有健脾、养胃、助消化的作用，便可以满足人们这样的需求。从现代科学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。很多经典的滋补中药方剂里都用到山药，如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、参苓白术散等。民间也流传着许多山药治病的单验方。因此山药是药食同源的上品。
问题二：刚才您主要讲了怀山药的补脾健胃这个功能,那怎么样才算是脾虚呢?有没有什么简单的判断方法?
王晓鸽：好的主持人，这个问题很好，因为脾虚的话是会有一系列的症状表现出来的，因此观众朋友们自己在家也是可以简单做一个判断，比如我们照镜子发现自己面色发黄发暗，也就是中医上讲的面色萎黄，或者总觉得精神疲惫，困倦乏力，食欲不好，吃完饭觉得肚子胀，大便稀溏，或者有不消化的食物，手脚冰凉，舌质淡胖，舌边有齿印等等，出现以上症状就说明有脾虚了。
杨文宏：您好王主任，脾脏是人体非常重要的一个器官，但是很多人都对脾脏的保养不重视，您再跟我们讲讲脾脏对于其他的脏器的相关联的作用。通过五行的学说大致讲解一下。
王晓鸽：好的，中医的脾脏和西医的脾脏是两个概念，中医的脾脏呢泛指的是我们人体的消化系统，并不是局限于西医解剖位置的脾脏这个器官，中医讲脾主运化，是人体消化及吸收营养物质的最主要的器官，因为脾和胃都参与了人体营养物质的消化吸收，所以常常把脾胃合起来论述，称这个脾胃呢为后天之本，气血生化之源。可见这个脾脏对我们人体呢是非常重要的。脾脏在五行属土，根据五行的生克关系呢，木克土，如果土虚了，肝木就容易克脾土，火生土，他们俩是母子的关系，如果脾土出问题了，心火也会出问题，我们叫子病犯母，土生金，同样他俩也属于这个母与子的关系，如果脾虚了，肺金也会出现问题，我们叫母病及子，土克水，就是脾土可以制约肾水的泛滥，但是如果脾土不足了，就引起水气泛滥引起水肿，腹泻等一系列的疾病。由此可见呢咱们的脾脏在我们人体是起着非常重要的作用的，我们一定要好好保护它。
问题三：除了补脾健胃的功能之外，山药还有什么其他的功能?
王晓鸽：山药除了健脾胃还有一个非常重要的功能就是它还可以补肾填精，长期服用呢还可以聪耳明目，强身健体，现代研究表明山药中的活性物质可以调节我们体内激素水平，抗衰老，增强人体的免疫功能。对于肾气亏虚引起腰膝酸软，遗精滑精，小便频数，妇女崩漏，白带过多都有比较好的治疗作用。
杨文宏：山药的补肾功能也是很好的，我看一个资料上显示，在墨西哥有一种野生的山药中，发现了一种叫做脱氢表雄酮的物质，这种物质是人体性激素的前体，被称为激素之母，也就是您刚才所说的调节人体激素平衡。后来在我们的铁棍山药中也发现了这种物质，而且含量比墨西哥野生的山药当中还要高，所以铁棍山药不仅能使女性温柔漂亮，还能使男性精力充沛，可以说是男人的加油站，女人的美容院，儿童的营养快线，老年人的健康驿站。
问题四：山药还有补肾的功能，也就是说，怀山药既可以补先天之本肾脏，又可以补后天之本脾脏。我知道中医特别讲究和谐统一，阴阳平衡才能做到身体健康。请您给我们讲解一下山药是如何做到平衡人体阴阳的?
王晓鸽：山药在归经上归肺、脾、肾 三经，山药既可以补脾气又可以补脾阴，对于脾脏也就是我们的后天之本，有阴阳并补的作用;山药也归肾经，有补肾的作用，而肾为人体先天之本，五脏阴阳之本，山药可以通过补益先天，而调理一身阴阳;因此山药的主要作用就是从培补中焦入手，阴阳双补，气血同调，作用和缓，既能补脾气养脾阴，又能益肺固肾，使滋补而不滋腻，最终调畅一身之气机，从而使机体达到阴阳平衡，生理功能恢复正常。
问题五:王主任，您刚才从中医和中药的角度讲解了山药对人体健康的重要性，但是西医中脾脏是个什么地位呢，西医对脾脏是如何认知的呢?
王晓鸽：西医的脾脏是建立在解剖学的基础上，西医把脾脏看做是人体最大的淋巴器官，具有调节免疫，过滤和储存血液的作用，是人体非常重要的免疫器官。现代医学研究呢这个山药里面还有山药多糖，对于我们西医学的这个脾脏具有保护作用，它可以调节我们的免疫力，对于药物等因素造成的脾脏损伤也是有治疗作用的。
问题六：刚才听您说了山药的这么多功能，您能否具体到某些疾病上讲讲山药是如何进行调节的?或者说有哪些症状的人需要服用山药呢?
王晓鸽：好的主持人，前面我们讲过山药可以补脾养胃，对于脾胃虚弱引起的一系列疾病都有治疗作用，比如脾胃虚弱引起的长期慢性的腹泻患者，山药可以健脾益气，收敛止泻。还有现在好多小孩吃零食比较多，活动量又不够，脾胃功能都比较虚弱，会出现发育迟缓，或者营养不良，免疫力比较差，有点风吹草动就容易生病，家长朋友们可以给孩子适当吃一些山药，孩子吃山药是有很多好处的，比如可以滋养皮肤、开胃健脾、帮助消化、增强体质，还有补脑的效果，所以经常给孩子吃山药，对孩子的成长发育是非常有好处。还有我们知道心脑血管疾病是一种严重威胁人类，尤其是中老年人身体健康的常见疾病。山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康。新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。而且山药中几乎不含脂肪，所含的黏蛋白还能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。
问题七：我们知道了闪耀的适宜人群，那么有没有禁忌人群?
王晓鸽：药材怀山药在《神农本草经》中列为上品。山药不仅营养丰富，而且具有多种食疗功效，因此，经常吃些山药对人体健康大有裨益。除了经常便秘的人之外，几乎人人都可食用山药。
问题八：中药是特别讲究道地性的，哪里产的山药是最好的呢?
王晓鸽：说的对，咱们中药是讲究道地药材的，山药的道地药材就是咱们河南焦作的铁棍山药。
问题九：直播间有很多观众朋友们在跟我们询问，回答直播间里的两个互动问题。
本期嘉宾：
王晓鸽
河南中医药大学第一附属医院脾胃肝胆二区副主任，主治医师
中国中药协会消化病药物研究专业委员会委员
中国生理学会消化与营养专业委员会会员
河南中西医结合学会消化病分会委员
世界中医药学会联合会仲景传承与创新专业委员会委员
主持国家自然科学基金1项
主持河南省中医药科学研究专项课题1项
专长：慢性萎缩性胃炎，胃食管反流病，功能性胃肠病，急性胰腺炎，胆囊结石胆囊炎等消化系统疾病的中西医诊断及治疗。
杨文宏
河南庄泰生物科技有限公司总裁
